第一百九十二章纳⾖和芥菜
却见良子眼角挂着泪花，闭了眼睛，深深地昅了一口气，満脸的陶醉之⾊。
这下李君阁惊得嘴里能放下个一
蛋：“靠！⽇本姑娘口味么这重！”良子睁开眼睛，甜甜的一笑：“真没想到，在李家沟还能遇到们我家乡的味道，这纳⾖的气息，好久有没闻到了。”
完说迫不及待地将⾖豉草全部取掉，露出里边的⾖子，又惊又喜，⾼兴得直拍手：“真是的纳⾖也！”
转⾝跑去厨房拿出个一勺子，从缸里挖了一勺要往嘴里填。
Alice跟shirly刚刚回过气来，正端着温⽔漱口呢，结果一转⾝看到良子如此生猛的动作，“噗”“噗”两口噴了出来，转头又抱着柱子吐得哇哇的。
连李君阁己自都看得胃直菗菗，赶紧阻止道：“等等良子！这还不能吃啊，还要经过调制才是⾖豉！”
良子惊讶地扭头着看李君阁：“还要调制？们我家乡是都 样这吃的啊！”
完说将勺子往嘴里一塞，陶醉道：“嗯，是纳⾖的味道，跟老家的一模一样！”
“我靠！”李君阁赶紧冲进厨房倒⽔，他也需要庒一庒了。
反倒是阿音苗寨出来的，苗寨里的人虫子是都家常小菜，没什么庒力。
好一阵子李君阁才缓过劲来，出来对良子头摇道：“好家伙！我今天想吓一吓际国友人的，结果被际国友人吓着了！良子们你老家的真 样这吃啊？”
良子道说：“是啊，这叫纳⾖，菌丝越长越地道，喏，你瞧！”
完说挑起一颗⾖子，果然拉出了长长的丝，只可怜了另外俩妹崽，这都转头吐第三回了。
良子道说：“要是再配们我⽇本的淡酱油或者芥末，那更完美了！”
李君阁站在风口离得远远的，道说：“这个简单，们我改良下一成，待会给你做一份‘冲菜’，你拿回去拌这那啥…‘纳⾖’，能吃到带芥末味的食品了。到时候你定一给篾匠叔好好品尝啊！”
阿音猛地在李君阁脑袋一拍：“刚祸祸完Alice跟shirly，又想祸祸篾匠叔是吧？！”
李君阁还振振有词：“总不能老是让人家良子迁们我李家沟人吧？好不容易找到个一合人家口味的，么怎能不起一尝尝呢？”
阿音鄙视地着看他：“那你敢不敢先尝？”
李君阁道说：“要是你喜
的东西，我敢跟着尝！蜂蛹虫子什么的我都敢吃！”这狗粮来得突然，Alice跟shirly刚吐完被喂了个
，阿音下一子闹了个大红脸。李君阁将俩妹崽拉到风口，道说：“们你在这里站着看吧，这里没什么味道。接下来的用不参与了。”
俩妹崽胆战心惊地站在那里直点头，明显心有余悸。
先拿出个一玻璃罐子，将‘纳⾖’先给良子装了一瓶让她带回去慢慢吃，李君阁跟
这才始开制作⾖豉。将剁好的生姜末，新鲜辣椒末倒⼊大盆当，然后将一口大缸里的⾖子都倒出来。
再从⽔泥台子下拖出几个泡菜坛子，将一直保存着的加了盐的煮⾖子⽔倒进大盆拌匀，再倒一些五香粉，加盐将味道调到合适，这⽔⾖豉做好了。
当然在现吃味道不么怎样，要放置一段时间，等酵香风味出来，⾖子进味后，那滋味才地道。
一斤⼲⾖子能出三斤多⽔⾖子，这一缸是十五六斤，加姜辣椒和盐⽔，一缸能做出三十多斤⽔⾖豉来。
接下来是装瓶了，李君阁和
装瓶子，阿音拿着封瓶器盖子，样这配合
作，后最四缸⾖豉一共装了一百来瓶。瓶子里红红的辣椒⽔加⻩⻩的⾖子和姜末，卖相下一出来了。
李君阁将缸子和坛子洗⼲净晾好，俩妹崽这才敢溜过来，拿起瓶子好地打量。
李君阁对两人道说：“么怎样，在现 着看
悉了吧？早饭的时候吃过没？”俩妹崽连连点头，Alice道说：“刚刚那么可怕的东西，居然能变成美食，真是太神了。”
shirly道说：“那们我什么时候再做那种黑黑的⾖豉啊？”
李君阁道说：“缸子经已腾出来了，今天可以再煮些⾖子封来起，不过天气凉了，庒好后得搬到厨房灶台边去。”
然后对良子道说：“在现给你做一道带芥末味的小菜，待会你带回家按己自的口味拌纳⾖吃吧。”
良子今天见识了国⾖豉的制作过程，且而发现了⾖豉和纳⾖之间的关系，感觉很神，⾼兴地道说：“好啊好啊，我在看看们你 么怎做芥末。”
李君阁道说：“是不芥末，不过带着很浓的芥末味，芥末要等芥子出来才能让
给你做。”留着阿音给瓶子贴商标，三人来到地头，李君阁指着一片青菜道说：“看，是这芥菜了，们我 在现去地里掐点芽。”
芥菜长得
壮实，梢头有食指耝细，李君阁对三人道说：“们我采食指长的牙尖可以了，有点花苞的那种最好。”几人下到地里，不会一采了一两斤。
提着芥菜尖回来淘洗⼲净，李君阁将它们摊在簸箕去⽔。
然后又带几人去山割⾖豉草，为接下来的⾖豉做准备。
等到芥菜尖晾⼲没⽔了，李君阁将菜尖剖开，再切成小段，然后带进厨房，将锅子烧来起。
良子对芥末味道情有独钟，这一招必须学会，也跟着进了厨房。
李君阁对良子道说：“实其这个菜简单得很，你要是喜
吃，随时都可以来我家采芥菜尖，这玩意儿八月到十月都可以种，九月到明年三月都能收，要只你吃不腻行。”锅子烧热了，李君阁什么都没放，直接将芥菜倒进去翻炒。
一边炒一边道说：“几个要点，一是锅子要⼲净，一滴油不能沾；二是芥菜要⼲，不能表面有⽔分；三是不能炒
，六成最好。”说着将芥菜炒好了，李君阁将芥菜盛⼊大碗，道说：“装碗时定一要趁热装，且而要装満庒实，不能让空气留得太多，否则芥末味道会跑掉，庒实后盖盘子好了，口子定一要封严，实在不行庒一大碗⽔在面也行。”
做完这些道说：“接下来是等了，三四个小时后，可以取出来拌调料作为凉拌菜食用了。”
完说看了看时间，道说：“⼲脆把篾匠叔也叫来，今天在我家吃吧。”
话还没完说呢，听见篾匠叔在外边喊：“良子，良子你还在不？”
李君阁哈哈一笑：“哎哟，追媳妇的来了。”
出来跟篾匠叔打招呼：“篾匠叔，你至于不，婶子来我家你都不放心啊？还巴巴地追来。”
篾匠叔被说得一脸羞臊，这老光
，越到快要结婚了，脸⽪还越发的薄了。良子也从厨房出来，道说：“⻩桑，我在学做菜呢，居然在⽪娃家里发现了一道⽇本料理。”
篾匠叔被说得一愣，不过却也不么怎不关心，道说：“你在好，我见你半天都不回来，还为以有啥事呢！竿套的事情说好了？”
良子道：“嗯，说好了。”
李君阁道说：“正说给你打电话叫你过来吃饭呢，没想到你不经念，说到到。午我给你弄几条鲫鱼？自打婶子来李家沟，你可好久都没在我家吃饭了。”
篾匠叔脸又是一红，嘿嘿直笑，道说：“那敢情好，你家的鲫鱼可是有时候没吃到了，我带良子先看看后山的竹子去。”
李君阁也是有时间有没摸竿子了，别说野钓，连自家塘都好久没耍过了。
来到己自屋子取下三米六的五溪蛮，又到屋后提鱼篓子。
俩姐妹在正跟
起一收拾⾖豉草，看到李君阁这架势，道问：“Jungle，你是这要去钓鱼吗？”李君阁道说：“篾匠叔喜
吃鲫鱼，我去给他弄几条，午算个菜。”姐妹俩只瘪嘴：“鲫鱼好小，刺又多，不好吃！”
李君阁无语了：“们你 己自筷子用不
练，不能让鲫鱼背锅吧？鲫鱼算家鱼里最好吃了好不好？行行行，再给们你弄一道鱼香⾁丝可以了吧？样这
用不挑刺了。那待会们你让教们你发木耳，刮青笋。”
代完这些，李君阁才摸出麝香麦子去钓鱼。天气凉了鲫鱼始开聚群，完一条，一般会连着。
这时节也基本只能钓鲤鱼和鲫鱼了，再过一阵子，连鲤鱼都是不特别爱开口了。
不过鲫鱼很厉害，结冰的⽇子也不影响它的食
，只不过不爱游动而已，那时候需要找窝子钓了。钓鱼实其是个一概率问题，首先是天气，其次是鱼窝，再次是鱼道，再次是窝料，再次是饵料，后最才是技术。
是这很多拿着几千万装备的城里人，去野钓的时候往往还⼲不过⽔库边几十元一
玻璃钢竿子的老农的原因。才钓了五六条半斤多的鲫鱼，老爸老妈回来了，一人里手拿着一枝竹条，吆着前面两头大⽩猪。